Bumbu Soto Banjar Asli, Resep Kuliner Khas Banjarmasin Kalsel

Resep Bumbu Soto Banjar Asli, Kuliner Khas Banjarmasin Kalsel 

1: Asal-usul Soto Banjar 

2: Bahan-bahan Soto Banjar 

3: Cara Membuat Bumbu Soto Banjar 

4: Langkah 1: Memasak Ayam 

5: Langkah 2: Membuat Bumbu Halus 

6: Langkah 3: Membuat Kuah Soto 

7: Langkah 4: Membuat Pelengkap 

8: Penyajian Soto Banjar 

9: Kesimpulan

Sukses berwirausaha. Soto Banjar merupakan salah satu kuliner khas dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Soto Banjar memiliki cita rasa yang khas dan unik, sehingga banyak penggemar dan pelaku usaha kuliner yang mencari resep membuat Soto Banjar asli di rumah. Berikut ini adalah resep bumbu Soto Banjar asli yang bisa Anda coba di rumah.

Asal-usul Soto Banjar

Soto Banjar berasal dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Kuliner ini terdiri dari daging ayam yang dimasak dalam kaldu yang kaya rempah, dengan tambahan ketupat, tauge, daun seledri, daun bawang, dan bawang goreng sebagai pelengkap. 

Soto Banjar sangat populer di Banjarmasin dan sekitarnya, bahkan dianggap sebagai salah satu makanan wajib ketika berkunjung ke sana.

Bahan-bahan Soto Banjar

Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Soto Banjar asli:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 2 liter air
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 buah kelapa, parut dan peras santannya
• 4 butir kemiri, sangrai
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm minyak goreng
• 200 gram tauge, seduh dengan air panas
• 1 ikat daun seledri, iris halus
• 1 ikat daun bawang, iris halus
• Bawang goreng secukupnya
• Ketupat secukupnya

Cara Membuat Bumbu Soto Banjar

Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat bumbu Soto Banjar asli:

Langkah 1: Memasak Ayam

1. Rebus ayam dengan 2 liter air, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga ayam matang dan kaldu menjadi kental.
2. Angkat ayam, tiriskan, dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.

Langkah 2: Membuat Bumbu Halus

1. Haluskan kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, dan ketumbar.

Langkah 3: Membuat Kuah Soto

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan kaldu ayam dan santan, aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula pasir, dan aduk hingga rata.
4. Masak kuah soto hingga mendidih, kemudian matikan api.

Langkah 4: Membuat Pelengkap

1. Siapkan mangkuk, masukkan suwiran daging ayam, tauge, ketupat, dan bahan pelengkap lainnya seperti daun seledri, daun bawang, dan bawang goreng.
2. Siram kuah soto ke atas bahan pelengkap di dalam mangkuk.
3. Sajikan Soto Banjar asli selagi hangat.

Penyajian Soto Banjar

Soto Banjar biasanya disajikan dalam mangkuk dengan kuah yang kental dan aroma rempah yang harum. Anda bisa menambahkan pelengkap seperti ketupat, tauge, daun seledri, daun bawang, dan bawang goreng sesuai selera. Sajikan Soto Banjar asli selagi hangat untuk mendapatkan cita rasa yang terbaik.

Baca juga: Resep Jalangkote Khas Banjarmasin Untuk Jualan

Kesimpulan

Soto Banjar adalah kuliner khas dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan yang memiliki cita rasa yang unik dan khas. Bumbu Soto Banjar asli terdiri dari rempah-rempah yang dihaluskan dan dimasak dengan kaldu ayam dan santan. 

Untuk menikmati Soto Banjar asli, Anda bisa menambahkan pelengkap seperti ketupat, tauge, daun seledri, daun bawang, dan bawang goreng. Selamat mencoba dan nikmati Soto Banjar asli di rumah.